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● 本體尺寸：高*寬*深123*352*224 mm
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● 電源:110V AC123，60Hz
● 產地:馬來西亞
● 台灣松下公司貨-保固兩年

工商時報【姚舜】

過年圍爐，就是要大魚大肉，故為搶攻年菜圍爐商機，觀光飯店除有館內各餐廳主廚設計烹調的年菜組合，業者並另外推出各式單點年菜，讓消費者可自由選購搭配成套。基於「年年有餘」習俗，年菜桌上的魚按傳統是不吃的，故今年僅有台北國賓飯店推出單點〈黃金龍鱈魚〉和〈椒鹽鯧魚〉，以及台北花園大酒店推出單點的〈油淋黃金鯧〉，其他飯店的單點年菜主菜多主攻牛排與豬排，且多是以西式手法料理，無肉不歡的朋友不妨考慮，今年圍爐大「塊」朵頤、大開洋葷。

觀光飯店推出的西式肉排都很大，但也因為夠大夠份量，故能成為圍爐餐桌上焦點，同時滿足闔家歡饗的需求。以台北晶華酒店推出的〈美國特選級爐烤肋眼牛肉╱6888元〉為例，重3.5公斤美國特選級牛肋條，附上〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉，可供4至6人共享，非常過癮。而台北晶華另一款〈美國爐烤戰斧牛排╱6888元〉，厚約5公分、帶骨丈量長約50公分，匯集了嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼與嚼勁十足的丁骨牛排3大精華部位，並也搭配〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉，再用兩波特酒醬與綠胡椒醬提味，也可供4至6人共享。

維多麗亞酒店館外餐廳〈168 PRIME牛排館〉今年也推出〈爐烤美國帶骨牛小排╱3500元〉，重達3公斤的美國帶骨牛小排，可提供約6至8人食用。烹調方式採先滷後烤料理手法，將帶骨牛小排浸至以紅酒、蔬菜及各式香料調配而成的特調醬汁醃滷2小時，再送進澳洲引進的「Beech Ovens夢幻烤爐」烹烤。烤好後搭配主廚自製法式芥末籽醬、紅酒醬，同時並附上手工水果麵包、馬鈴薯麵包、蜜地瓜、孢子甘藍及特選紅酒一瓶。

台北西華飯店推出〈爐烤噶瑪蘭豬大腿〉，是將噶瑪蘭豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉，耗時3日反覆浸漬、風乾，以105度低溫蒸烤，再改以220度高溫爐烤。烤好後金黃表皮嫩中帶韌，肉質柔嫩多汁透出濃郁香氣。

台北凱撒飯店〈皇家蘑菇醬肋排〉，特選豬肋排，以特製醬料醃製1天，再以兩段式火烤，先以小火烤45分鐘後，再以大火搶酥，再淋上主廚特製蘑菇醬汁，灑上自製乾珠蔥增添色澤與香氣。

台北福華飯店〈麗香苑〉的招牌〈德國豬腳╱888元〉，主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳，俟2至3天入味後再將醃漬好的豬腳入爐烤兩小時，過程中並將黑麥啤酒塗抹國豬腳上，提昇豬腳香氣，剛出爐時表皮呈現金黃色澤，香味迷人。

台北喜來登大飯店喜來登的〈火烤秘製嫩子排╱1500元〉，可供6人享用。主廚將聖路易子排先以大火蒸到軟嫩，再抹上主廚以沙茶醬調製而成的秘製醬汁，放入爐火中烤至焦香成菜，肉質多汁軟嫩。可供10人共享的〈浙式白玉千里腿╱1380元〉，是用甘草、薑、蔥、八角、花椒、粗鹽、米酒等中式香料醃漬豬前腳，俟入味後再以大火蒸製約4小時，淋上醬汁品嚐，風味獨特。

台北花園大酒店的〈義式米蘭風味燉牛肉〉亦為單點西式年菜，主廚選用筋紋呈花狀澳洲牛腱心，些許橄欖油拌炒番茄、時蔬、俄立岡葉、迷迭香等，加入牛骨高湯及紅酒，放入牛腱一同燉煮2～3小時，燉煮後散發襲人香氣及馥郁風味，口感柔嫩，雖不屬「排」類，但亦可作為圍爐肉類主菜。

工商時報【黃欣╱綜合報導】

環球銀行金融電訊協會（SWIFT）公布最新統計，10月份人民幣的全球支付額從第5位下滑至第6，占比從9月的2.03％降至1.67％。而在傳統的貿易金融領域，人民幣在全球的活躍度降至第3名，占比4.61％，已被歐元反超。

人民幣昨天夜盤大幅重貶，在岸人民幣（CNY）一度重貶逾250個基點至6.9133，創2008年第2季來新低；離岸人民幣兌美元（CNH）跌逾300個基點，破6.94元，續創歷史新低。晚間21:50，CNY報6.9048，CNH報6.9449。

路透報導，SWIFT的報告顯示，今年10月人民幣在國際支付中的使用出現下降，可能和「十一」黃金周的季節性因素有關。不過統計顯示，10月份人民幣支付總額與前月相比亦下降22.44％，同期全球所有貨幣支付額僅下降5.96％。

SWIFT亞太區支付市場總負責人Michael Moon稱，過去幾年中國和全球經濟放緩，對全球所有貨幣在貿易領域的增長都有影響，並非只有影響到人民幣。

自2011年以來，人民幣在全球支付領域的占比一直穩定增長，然而從2014年起，人民幣的貿易金融支付出現下降。在3年前，人民幣活躍度位列第2，在貿易金融支付中占比達8.66％。但自2013年10月以來，人民幣貿易金融總額萎縮66％，而所有貨幣的總額則下降35％。

交易員稱，由於本周四為美國的感恩節假期，市場購匯需求強勁，加上美元指數仍維持高點，因此在岸市場同步承壓，在岸價昨天下午4點半報收在6.8928元，較前日下跌48個基點。

值得注意的是，昨夜離岸匯價盤中跌破6.94元，再創歷史新低，且和在岸價匯差一度拉大到逾400個基點，表示熱門商品離岸市場依舊看空人民幣。交易員稱，先前中間價在中國人民銀行的過濾調控下，逼近6.9元而未貶破，市場認為這是官方的「階段底線」。

香港信報報導，瑞銀首席中國經濟學家汪濤分析，美元在川普當選後大幅增強，人民幣貶值步伐較預期快，不過兌一籃子貨幣仍然穩定。汪濤預測，人民幣兌美元今年年底跌至6.9元，明年會進一步貶值至7.2元，下跌步伐則視乎美元升值幅度。

汪濤認為，雖然人民幣貶值帶來資本外流壓力，但同時有利出口及吸引海外投資者投資。如果川普兌現競選承諾，對中國實施45％的進口關稅，以及將中國定為匯率操縱國，將打擊中國出口。不過最終是否會落實，仍存在很大不確定性。

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